Slovenski maslinar iz Izole uspio je patentirati nov način prešanja maslina bez njihova zagrijavanja, što rezultira većom trajnošću ulja i većim sadržajem antioksidansa.
Riječ je o novom sustavu prešanja i prerade maslina koji se razlikuje od klasičnog načina hladnog prešanja pri kojem se ulje zagrijava do 27 Celzijevih stupnjeva, kazao je na konferenciji za novinare izolski maslinar Beno Bajda, vlasnik ekološke uljare Torkla, kojemu je u razvoju sustava prešanja pomagao elektroničar Milenko Sekulič.
Kako je objasnio, osnovna ideja od koje je krenuo prije nekoliko godina bila je da se u preradi maslina molekule maslinova ulja iz samih stanica izdvajaju pomoću ultrazvuka i bez zagrijavanja.
Cijeli članak možete pročitati na: index.hr
Foto: Pixabay
Krumpir ili kolači na palminu ulju?
Michelinov kuhar došao do iznimnog gastro otkrića; iz morske trave dobio žitaricu
Chicago najbolje mjesto za zabavu i užitke
Što su antinutrijenti? I jeste li znali da čak i zdrave namirnice mogu biti toksične?