Slovenski maslinar iz Izole uspio je patentirati nov način prešanja maslina bez njihova zagrijavanja, što rezultira većom trajnošću ulja i većim sadržajem antioksidansa.
Riječ je o novom sustavu prešanja i prerade maslina koji se razlikuje od klasičnog načina hladnog prešanja pri kojem se ulje zagrijava do 27 Celzijevih stupnjeva, kazao je na konferenciji za novinare izolski maslinar Beno Bajda, vlasnik ekološke uljare Torkla, kojemu je u razvoju sustava prešanja pomagao elektroničar Milenko Sekulič.
Kako je objasnio, osnovna ideja od koje je krenuo prije nekoliko godina bila je da se u preradi maslina molekule maslinova ulja iz samih stanica izdvajaju pomoću ultrazvuka i bez zagrijavanja.
Cijeli članak možete pročitati na: index.hr
Foto: Pixabay
Među 100 najboljih kužina na svijetu dalmatinska na 14. mjestu! Brudet, pašticada, crni rižot… evo gdje ih jesti
Najprestižniji gastronomski portal na svijetu predstavio je jela iz dubrovačkog Restauranta 360!
Juha od kamena, rižot od priljepaka s morskom salatom…? Zašto ne?!