IMOTSKA SLATKA SPIZA: ČUPAVA TORTA

Nastavljamo slatku priču iz poznate Imotske kuhinje. Ovoga puta na redu je recept za Čupavu tortu, koju imotske domaćice rade s posebnim guštom. Iz prostog razloga što je takozvani “slatki čupavi uradak Imoćanki” priča za sebe.

Evo i recepta:

10 žumanjaka

10 žlica šećera

1 žlica maslaca ili masti

3-4 žlice brašna

1 vanilin šećer

ribana kora od limuna

prašak za pecivo 8na vrh noža

Žbate se žumanjci, šećer i rastopljeni maslac ili mast. Tome se dodaje brašno s pomiješanim praškom za pecivo, vanilin šećer i kora od limuna. Peče se na laganoj vatri (150stupnjeva) oko 30 minuta u štanpu za tortu, koji se premaže maslacem i pospe brašnom.

KREMA

1o bjelanjaka

560 grama šećera

560 grama oraha u komadima

cimet

ribana kora od limuna

Sve zajedno miješa se kuhačom na vatri, dok ne požuti i dok se ne vidi dno posude. U međuvremenu, dok se priprema krema, ispekao se i ohladio žuti dio torte. Krema se izlije na taj žuti dio u štanpu, poravna i sve skupa se stavi u mlaku peć 10-15 minuta da bi se torta osušila.

Pripremio: Braco Ćosić