Znanstvenici uzgojili izvor proteina koji bi u budućnosti mogao zamijeniti meso

Južnokorejski znanstvenici uzgojili su goveđe stanice u zrnu riže što je, kako kažu, veliki korak prema postizanju održivog, pristupačnog i ekološki prihvatljivog izvora proteina koji bi mogao zamijeniti meso.

Profesor Jinkee Hong sa Sveučilišta Yonsei u Seulu, koji je vodio istraživanje objavljeno u časopisu Matter ovog mjeseca, rekao je da je “goveđa riža” prvi proizvod te vrste. Koristi žitarice kao osnovu za uzgoj životinjskih mišićnih i masnih stanica.

U istraživanju su zrna riže tretirana enzimima kako bi se stvorilo optimalno okruženje za rast stanica, zatim su im dodane goveđe stanice koje se uzgajaju kako bi se dobio konačni hibridni proizvod, koji nalikuje ružičastom zrnu riže.

Cijeli članak možete pročitati na: slobodnadalmacija.hr

Image by jcomp on Freepik