Biotehnolozi sa Sveučilišta u Rijeci, Hrvatskog veterinarskog instituta i Ministarstva poljoprivrede analizirali su 42 pretpakirana uzorka mljevenog goveđeg, svinjskog i miješanog mesa s obzirom na omjere kolagena i mesnih bjelančevina ili udjela masti u mljevenom mesu, odnosno imaju li ti proizvodi vjerodostojne nazive vrste mljevenog mesa.
Rezultati pokazuju da ukupno 21 posto uzoraka ne udovoljava zahtjevima propisanìm zakonodavstvom. Kod dijela uzoraka zabilježen je povišen omjer kolagena i mesnih bjelančevina, dok su omjeri masti bili u okviru propisa.
Cijeli članak možete pročitati na: dnevnik.hr
Foto: Pixabay
“Saso” viđeno mojim, prvi dio
HTZ-ova prva ovogodišnja brand kampanja fokusirana na pet tržišta
Prihodi luka nautičkog turizma u 2019. porasli na 918,5 milijuna kuna
OVO JE SVIH 111 PREDAVAČA NA .DEBUGU 2023, NAJVEĆEM PROGRAMERSKOM SPEKTAKLU U NAŠOJ REGIJI