Biotehnolozi sa Sveučilišta u Rijeci, Hrvatskog veterinarskog instituta i Ministarstva poljoprivrede analizirali su 42 pretpakirana uzorka mljevenog goveđeg, svinjskog i miješanog mesa s obzirom na omjere kolagena i mesnih bjelančevina ili udjela masti u mljevenom mesu, odnosno imaju li ti proizvodi vjerodostojne nazive vrste mljevenog mesa.
Rezultati pokazuju da ukupno 21 posto uzoraka ne udovoljava zahtjevima propisanìm zakonodavstvom. Kod dijela uzoraka zabilježen je povišen omjer kolagena i mesnih bjelančevina, dok su omjeri masti bili u okviru propisa.
Cijeli članak možete pročitati na: dnevnik.hr
Foto: Pixabay
Paliaga: Ne želimo betonizaciju Rovinja!
HGK procjenjuje promet za “crni petak” na 500 milijuna kuna
DIGITALNA DALMACIJA Kreće platforma za pregled start-up scene