Prva kava uzgojena u Finskoj nastala je u laboratoriju bez sadnje biljke i bez korištenja zrnaca.
Svake godine u svijetu se proizvede oko 10 milijardi kilograma kave, a stručnjaci očekuju da će potražnja u budućnosti sve više rasti.
Uzgoj kave sve više ima negativan utjecaj na okoliš, pa se zbog izgradnje plantaža krče šume i uništavaju prirodna staništa biljaka i životinja, a čitav proces od uzgoja, proizvodnje i prženja ima sve veći utjecaj na globalno zatopljenje i klimatske promjene. Pored toga, u mnogim krajevima svijeta za uzgoj kave se izrabljuju ljudi koji su debelo potplaćeni za posao na kojem neki zarađuju milijarde dolara.
Iz tog razloga, znanstvenici Istraživačkog centra VTT iz Finske, odlučili su razviti tehnologiju za održivu proizvodnju kave, na sličan način kao što se u laboratorijima uzgaja meso za koje nije ubijena niti jedna životinja, koje bi se u skoroj budućnosti moglo naći na jelovnicima sviju nas.
Znanstvenici su koristili stanice kave iz pravih biljaka koje su razmnožili u specijalnoj hranjivoj otopini, a potom su prebačene u bioreaktor u kojem je nastala biomasa. Stanice su potom osušene, pržene i mljevene, nakon čega je kavena masa koja se može koristiti za tradicionalno pripremanje vrućeg napitka, kao što možete vidjeti u ovom videu.
Cijeli članak možete pročitati na: vidi.hr