Nastavljamo slatku priču iz poznate Imotske kuhinje. Ovoga puta na redu je recept za Čupavu tortu, koju imotske domaćice rade s posebnim guštom. Iz prostog razloga što je takozvani “slatki čupavi uradak Imoćanki” priča za sebe.
Evo i recepta:
10 žumanjaka
10 žlica šećera
1 žlica maslaca ili masti
3-4 žlice brašna
1 vanilin šećer
ribana kora od limuna
prašak za pecivo 8na vrh noža
Žbate se žumanjci, šećer i rastopljeni maslac ili mast. Tome se dodaje brašno s pomiješanim praškom za pecivo, vanilin šećer i kora od limuna. Peče se na laganoj vatri (150stupnjeva) oko 30 minuta u štanpu za tortu, koji se premaže maslacem i pospe brašnom.
KREMA
1o bjelanjaka
560 grama šećera
560 grama oraha u komadima
cimet
ribana kora od limuna
Sve zajedno miješa se kuhačom na vatri, dok ne požuti i dok se ne vidi dno posude. U međuvremenu, dok se priprema krema, ispekao se i ohladio žuti dio torte. Krema se izlije na taj žuti dio u štanpu, poravna i sve skupa se stavi u mlaku peć 10-15 minuta da bi se torta osušila.
Pripremio: Braco Ćosić