Zašto je kuhana hrana tako ukusna? Trebamo li meso soliti unaprijed ili netom prije pripreme? Kako prepoznati svježu ribu? Kako konzervirati ribu u kući? Kako uspješno skuhati rahlu rižu? Zašto kokice pucaju? Je li češnjak bolje zgnječiti ili nasjeckati? Kako skuhati povrće da se sačuvaju hranjivi sastojci? Kako svaki put skuhati sočnu i ukusnu ribu? Koju vrstu vrhnja upotrijebiti za kuhanje? Možemo li spasiti presoljeno jelo? Kako ublažiti okus previše ljutog jela? U čemu je tajna karamelizacije?
Informacije o pravilno pripremljenoj hrani dolaze iz najrazličitijih izvora, pa je katkad nemoguće utvrditi što je mit, a što istina. Bogato ilustrirani priručnik dr. Stuarda Farrimonda Znanost kuhanja – sve što trebate znati da ovladate umijećem kuhanja otklanja takve dvojbe jer je utemeljen na najnovijim znanstvenim podatcima i omogućuje istinsko razumijevanje kulinarskih procesa i postupaka.
Cijeli članak možete pročitati na: cromoda.com
Foto: Školska knjiga
Brazilski istraživači su korak bliže prirodnom uzgoju kave bez kofeina
Hrvatska vinarija zauzela visoko 35. mjesto na listi top 100 vina na svijetu!
Kava snižava razinu magnezija? Zastrašujuća teorija širi se društvenim mrežama, završila je čak i u – krimiću: provjerili smo koliko je utemeljena
BILL GATES SPAŠAVA PLANET! “Bogate zemlje trebale bi se prebaciti na 100% sintetičku govedinu!”