Zašto je kuhana hrana tako ukusna? Trebamo li meso soliti unaprijed ili netom prije pripreme? Kako prepoznati svježu ribu? Kako konzervirati ribu u kući? Kako uspješno skuhati rahlu rižu? Zašto kokice pucaju? Je li češnjak bolje zgnječiti ili nasjeckati? Kako skuhati povrće da se sačuvaju hranjivi sastojci? Kako svaki put skuhati sočnu i ukusnu ribu? Koju vrstu vrhnja upotrijebiti za kuhanje? Možemo li spasiti presoljeno jelo? Kako ublažiti okus previše ljutog jela? U čemu je tajna karamelizacije?
Informacije o pravilno pripremljenoj hrani dolaze iz najrazličitijih izvora, pa je katkad nemoguće utvrditi što je mit, a što istina. Bogato ilustrirani priručnik dr. Stuarda Farrimonda Znanost kuhanja – sve što trebate znati da ovladate umijećem kuhanja otklanja takve dvojbe jer je utemeljen na najnovijim znanstvenim podatcima i omogućuje istinsko razumijevanje kulinarskih procesa i postupaka.
Cijeli članak možete pročitati na: cromoda.com
Foto: Školska knjiga
DWE – Wine & Fun Days u Makarskoj 29. i 30. travnja
Okusi Mediteran u Šibeniku!
Mahuna vanilije, omiljeni začin, danas je pet puta skuplji od srebra, kilogram stoji čak 20 tisuća kuna!
‘Supernamirnica‘ kojom se hrane Ronaldo, Messi i Benzema je sve popularnija i pomaže pri gubitku kilograma