Ova vijest posebno je interesantna maslinarima i onima koji se bave proizvodnjom maslina i maslinovog ulja. Naime, povodom organizacije događanja „Noć maslinovog ulja”, koje će se održati 15. prosinca u Vatrogasnom domu u Kaštel Sućurcu, upućen je poziv maslinarima zainteresiranima za sudjelovanje na ovom događaju da dostave uzorke svojih maslinovih ulja. Ovo događanje organizira udruga maslinara Kaštela „Mastrinka” u suradnji s Institutom za jadranske kulture i melioraciju krša Split, u cilju druženja maslinara te u svrhu razmjene iskustava i planiranje budućih maslinarskih aktivnosti, a to će biti prilika za obavljanje certificirane analize maslinovog ulja.
Događanje uključuje kemijsko i senzorsko ocjenjivanje ulja, podjelu certifikata, vođenu prezentaciju analiziranih maslinovih ulja i uzoraka s najčešćim manama te zajedničku večeru. Organizatori ističu kako će senzorsko ocjenjivanje ulja provoditi panel Institut za jadranske kulture i melioraciju krša, svaki uzorak testirat će se na slobodne masne kiseline, K brojeve i peroksidni broj, te će isti proći senzorsku analizu provedenu od certificiranih panelista. Panel se sastoji od 8 osoba i svaki uzorak se kuša/ocjenjuje minimalno 8 puta, tako da je minimalna količina ulja za uzorak 0,5 litara, a preporučena količina je jedna litra za one koji svoje ulje žele izložiti na samom događaju. Dodajmo kako se uzorci zaprimaju do 30. studenog od 13 do 17 sati u prostorijama UMK Mastrinka u Kaštel Lukšiću, na adresi Brce 4. Sve dodatne informacije mogu se dobiti na telefon 095/ 851 5482. Sretno maslinari!
Više u kategoriji: Obrazovanje; Hrana
Izvor i foto: kastela.org
D. Šabić, mag. nov.